脂肪酶介绍：脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单酯和甘油的水解酶类，该酶的特点在于作用pH范围宽，从酸性到中性直至碱性（pH6.5-10.5），对油脂α键和β键均可催化，无作用位点特异性，水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单酯；由于这些优点，该脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、、食品增香、医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂、制革、造纸、毛纺、清洗等领域。
脂肪酶英文名称：Lipase
脂肪酶其他名称：脂酶，脂肪水解酶，脂肪分解酵素，脂肪分解酶
脂肪酶酶活定义、酶活测定方法：在一定条件下（温度36℃和pH9.4），脂肪酶水解甘油三酯，每分钟产生1微摩尔的脂肪酸所需的酶量即为一个脂肪酶活力单位。 常规酶活：1万
脂肪酶适用条件：作用pH值： 6.5-10.5，作用温度：15-40℃
脂肪酶性状：白色或浅黄色粉末
脂肪酶使用方法：
一、水解型
以奶酪为原料 料水比1：1 加热70℃，15min 降温至40-50℃ 加2-5‰脂肪酶 反应6h以上 加热至85℃，10-15min 浓缩 产品
二、烘焙型
脂肪酶添加量：10 – 20g/kg面粉，适用于饼干，面包粉改良及高品质的普通面粉的改良。
脂肪酶使用方法：
1．面粉厂可用微量喂料机在总粉绞龙适当位置均匀加入，或在配粉系统中批量加入，混合均匀。
2．食品厂可在和面前将本产品与部分工艺水溶解加入，再添加其余水及其他辅料。
3．由于小麦的品种、产地、质量不同，加工条件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用户应根据自己的原料、产品用途、食品质量等因素来使用酶制剂产品，并先做小样试验，优选配比，再投入到生产中。
4．可根据用户特定要求进行特制生产。
脂肪酶贮存方法：防潮、避光、密封低温（0-10℃）保存，保存期18个月。脂肪酶保存中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。
脂肪酶使用注意事项：
1、本品是一种生物活性物质，易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触 。
2、在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，导致流泪、角膜发红，先用清水冲洗，再滴眼药水，第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿，涂抹皮康霜或三九皮炎平即可治愈。
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脂肪酶规格包装：铝塑袋包装，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可根据客户要求包装。
脂肪酶厂家： 东恒华道，是国内的酶制剂量供应商，可提供、工业级、食品级、试剂级、医药级等精制、粗制级产品，谷物食品、啤酒行业和纺织工业等生物酶产品。是国内大型生物酶产品的专业生产商和销售商之一。
脂肪酶价格： 东恒华道可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅脂肪酶报价。
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