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乳糖生产厂家

 
品牌: 湖南*奥驰
产品规格: 25*1
单价: 12.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 9900000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 湖南 长沙市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 01:28
浏览次数: 690
 
公司基本资料信息
详细说明
        乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。工业中从乳清中提取,乳糖用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。乳糖甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜),也可刺激肠道内乳糖酶的活性并增加一定数量,虽活性和数量不如幼儿时期,但仍能有效帮助分解乳糖。
        乳糖主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

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