产品特性：液体葡萄糖是以大米或淀粉为原料经高温液化作用，再经脱色、离子树脂交换、浓缩而成，具有甜度低，溶解性好，耐热性强，稳定性好的特点，可改善罐头酱油类产品的稠度，在啤酒、婴儿食品和健康食品中应用，降低发酵度，提高可消化糖量，另外还应用于植脂末、糖果、固体饮料等食品中。其性质纯正，甜味温和，是食品行业中广泛应用的淀粉糖品种。主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆 。
液体葡萄糖在食品中的应用
一、在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。
二、液体葡萄糖粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。
三、液体葡萄糖的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。
四、液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。
五、由于液体葡萄糖渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。
六、液体葡萄糖在焙烤食品中的应用：液体葡萄糖具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。液体葡萄糖具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。
七、液体葡萄糖在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(液体葡萄糖的麦芽糖含量较低约10%—30%)。
常规理化指标
外观：无色透明粘稠液体，味甜，无异味，无杂质
总固体％：55.0-85.5
DE值％：25-28、36-45、52-68
pH值（1：1稀释）：4.5-6.0
二氧化硫mg／kg：10
灰分％：0.3
透光率％：98
砷（以As计）mg／kg：0.5
细菌总数cfu／g：1500
大肠杆菌MPN／100g：30
致病菌：不得检出。
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