本品系由微生物代谢生产的碱性蛋白酶制剂,能在碱性条件下水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,本产品为食品级产品,符合相关国内标准。
碱性蛋白酶酶活
蛋白酶 酶活≥10-40万u/g、
碱性蛋白酶使用
pH: 9-12
温度:10
应用
适用于食品中的蛋白质分解过程。推荐使用量为30~70u/g,具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用工艺水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入,应于料液充分混匀。
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