来源：脱脂奶粉是将鲜牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去的产品。除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。
作用：脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，及、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的原材料。脱脂奶粉中不含脂肪，适宜而又需要补充营养的人饮用。
特点：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用。
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