大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称，其消化吸收能力强，现已被制成营养产品，是21世界健康产业的一项伟大发现。大豆多肽的功能有许多
一、易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题，它进入人体不需消化，直接吸收；二、促进能量代谢，从而显现出抗作用；三、促过度疲劳恢复精神、体力的效果；四、增加肌肉的耐力，促进肌红蛋白恢复；五、具有低抗原、低过敏性；六、降低作用，可调节血液粘稠度，改善血管通透性，防止动脉血管粥样硬化。；七、作用，消除人体自由基，防止新的自由基形成，延缓人体退化、老化的过程；八、通过抑制ACE活性，而显示降低血压的作用；九、调节胰岛素分泌，从而达到降低血糖的作用；十、促进微生物生长发育，调节改善胃肠功能，相同氨基酸组成的大豆蛋白质和氨基酸无此效果；十一、对双歧杆菌也有一定的促进作用。因此，可将大豆多肽的营养特性，应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、降压食品以及恢复疲劳食品等中。
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