酿造米香型白酒生产技术:是本中心经过多年的研究完善的生产技术,包括工艺设计、机械设备设计与定型、发酵罐及机械设备的制造与安装工程服备、产品技术配方提供与培训。
实现机械化高压糊化蒸煮、全自动控制酒醪发酵,酒精蒸馏塔连续蒸馏,集约化调兑与陈酿,全自动包装生产线等等成熟技术,其中尤以:南方小曲白酒(厦门米酒)为代表,具有高产能,高效率,高出酒,酒香醇厚,回味绵长,不上头的优点。
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