高速乳化机 是用于连续生产或循环处理需要分散、乳化、破碎的物料的高性能均质、乳化设备。高速乳化机其核心元件是1～3组相互咬合的多层转子和定子。转定子周边均开有相同数量的细长切口。转子在高速旋时，产生很大的离心力，使被处理物料从转的细长切（狭缝）中喷出。并在定子的共同作用下，使被处理的物料受到两方面的作用力：迫使它通狭缝的正作用力和阻制它通过的阻力。高速反复进行这一过程，必然产生高频率的压力波。同时，被处理的物料从狭缝中喷出时，还受到狭缝的剪切作用，以及由转定子相对运动而产生的旋转剪切力，在多种作用力的作用下，使物料得到均质乳化。
高速乳化机应用范围：1. 食品饮料: 乳制品、冰淇淋、巧克力、豆奶、果汁、果酱 ；
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