海带，又名昆布、江白菜，营养价值很高，据测定，每百克淡干海带含蛋白质8．2克，脂肪0．1克，醣57克，粗纤维9．8克，无机盐12．9克，此外还含有甘露醇、尼克酸等。海带是迄今发现含碘量的食品，因而是预防甲状腺肿大最理想的疗效食品。海带中的岩藻多糖对降低人体中，预防血管硬化等疾病也有较好的药物作用。 海带含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、碘、甘露醇、尼克酸等物质。具有一定的药用功能，海带近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”。 海带是经济实惠的富含碘食品，是天然的营养。山东鸿洋神水产科技有限公司是“国家海带养殖、加工标准化示范区”，并通过国家标准委验收，产品涵盖淡干海带、盐渍海带、烘干海带、即食海带等系列产品.宽叶海带采用国家健康养殖示范区-山东鸿洋神水产科技有限公司生产的深水海带为原料,经晒干、整理、截取海带平直部分加工而成,限度保持了海带所含有的18种以上营养成分,无泥无砂,色泽鲜绿、风味自然、食用卫生方便，是家居、旅游、馈赠宾朋好友的. 卫生许可证号: 鲁卫食证字(2008)第371082000266号产品标准: SC/T3202生产许可证号:QS 3710 2201 0312食用方法: 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。
比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
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