又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为。广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢，并且7-脱氢经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以并非是对人体有害的物质。固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，的含量很不一致。一般而言，瘦肉的含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的含量则。
通常，将每100克食物中含量低于100毫克的食物称为低食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中含量为100～200毫克的食物称为中度食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中含量为200～300毫克的食物称高食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。高血症的患者应尽量少吃或不吃高的食物。
湖南奥驰生物科技有限公司生产研发多种食品添加剂、食品原辅料。咨询电话：0731-83932565 13549689901 QQ:2421685578
其他
1.订购方法：量大可免运费(若需开票,请传开票资料)；
2.到货日期：物流、汽车运输、国通，中通，天天，韵达，申通快递等，款到1天内发货；3.质优价廉，欢迎订购，量大从优！
4其他服务：如您对产品服务及技术指标有特殊要求，请及时通知我方；我们的宗旨：客户至上 诚信经营！价格优惠，量大从优！欢迎广大客户前来咨询！
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
