浓缩苹果浊汁是采用新鲜、成熟的苹果为原料，经过挑选、清洗、破碎、压榨、粗滤、巴杀、离心分离、浓缩等工序制成的尚未发酵但可发酵的混浊、黏稠状汁液。含有人体必须的一定量膳食纤维及苹果本身特有的营养成分，不含有任何防腐剂、添加剂的天然产品。技术指标一、感官指标
| 项 目 | 指 标 |
| 色泽 | 淡黄色 |
| 香气及滋味（10Brix） | 具有成熟苹果固有的滋味和香气，无异味 |
| 状态 | 均匀的黏稠状汁液 |
| 杂质 | 无正常视力可见的外来杂质 |
| 项 目 | 指 标 |
| 可溶性固形物（20℃折光仪） Brix | 40.0-41.0 |
| 总酸（以苹果酸计，pH8.1） g/100g | 0.65-1.60 |
| 色值（A430，10Brix） | ＜0.08 |
| 花萼片和焦片数 个/100g | ＜1.0 |
| VC mg/100g | 130-330 |
| 不溶性固形物 （10Brix） ％ | <2.0 |
| 浊度（T650，10 Brix） ％ | < 5.0 |
| 乙醇（10Brix） g/kg | ≤3.0 |
| 项 目 | 指 标 |
| 棒曲霉素（10Brix） ppb | ≤50 |
| 细菌总数 cfu/ml | ≤100 |
| 大肠菌群 MPN/100ml | ≤3 |
| 酵母菌/霉菌 cfu/ml | ≤20 |
| 耐热菌 cfu /10g | ＜1 |
| 致病菌 | 不得检出 |
| 铜（10Birx） mg/kg | ≤5.0 |
| 铅（10Birx） mg/kg | ≤0.2 |
| 砷（10Birx） mg/kg | ≤0.1 |
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