乳酸钙英文：Caicium lactate乳酸钙，分子式： C6H10CaO6.XH2O分子量：218.22CAS：814-80-2
| 检测项目PARAMMETER | 标准值STANDARD | 实测值TEST |
| 含量%Content | ≥98 | 98.21 |
| 游离酸游离碱% Free Acid， Free Alkali | 合格Qualified | 合格Qualified |
| 挥发性脂肪酸 Volatile Fatty Acid | 不得检出挥发性脂肪酸 味No-testing volatility Fatty acid bad smell | 合格 |
| 干燥失重% Loss on Drying | 22-27 | 24.61 |
| 重金属%Heavy metals | ≤0.002 | ＜0.001 |
| 砷盐%Arsenic | ≤0.0002 | ＜0.0002 |
| 铅%Lead | ≤0.001 | ＜0.001 |
| 铁盐%Lron | ≤0.005 | ＜0.005 |
| 镁及碱金属%Magnesium and alkali metals | ≤1 | ＜1 |
| 水溶解实验Testofsoludility | 通过实验Passestest | 通过实验Passestest |
| 氯化物%Chloride | ≤0.05 | ＜0.05 |
| 硫酸盐%Sulphate | ≤0.075 | ＜0.075 |
| 氟化物%Fluoride | ≤0.0015 | ＜0.0015 |
| 结论：本品符合GB6226-2005质量标准 | ||
用途：缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；增效剂；剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂
| 国标2760分类号 | 使用范围 | 使用量g/kg |
| 04.01.02 | 加工水果 | 按生产需要适量使用 |
| 04.01.02.01 | 冷冻水果 | |
| 04.01.02.02 | 水果干类 | |
| 04.01.02.03 | 醋、油或盐渍水果 | |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 | |
| 04.01.02.06 | 果泥 | |
| 04.01.02.07 | 除04.01.02.05外的果酱（如印度酸辣酱） | |
| 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | |
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类 | |
| 04.01.02.08.02 | 凉果类 | |
| 04.01.02.08.03 | 果脯类 | |
| 04.01.02.08.04 | 话化类（甘草制品） | |
| 04.01.02.08.05 | 果丹（饼）类 | |
| 04.01.02.08.06 | 果糕类 | |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | |
| 04.01.02.10 | 水果甜品，包括果味液体甜品 | |
| 04.01.02.11 | 发酵的水果制品 | |
| 04.01.02.12 | 煮熟或油炸的水果 | |
| 04.01.02.13 | 其他加工水果 | |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头（酸黄瓜产品） | 1.5 |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | |
| 12.10 | 复合调味料 | 10.0 |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | |
| 12.10.02.02 | 以动物性原料为基料的调味酱 | |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜为基料的调味酱 | |
| 12.10.02.04 | 其他 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料（不包括12.03,12.04） | |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤（罐装、瓶装） | |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | |
| 12.10.03.03 | 调味清汁 | |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | |
| 14.06 | 固体饮料类 | 21.6 |
| 14.06.01 | 果香型固体饮料 | |
| 14.06.02 | 蛋白型固体饮料 | |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | |
| 14.06.04 | 其他固体饮料类 | |
| 16.06 | 膨化食品 | 1.0 |
表2 L-乳酸钙在GB14880-2012中使用范围及添加量
| 国标14880编号 | 食品类别（名称） | 使用量 |
| 01.01.03 | 调制乳 | 250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
| 01.03.02 | 调制乳粉（儿童用乳粉除外） | 3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg |
| 调制乳粉（儿童用乳粉） | 3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg | |
| 01.06 | 干酪和再制干酪 | 2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
| 03.01 | 冰淇淋类、雪糕类 | 2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg |
| 04.04.01.07 | 豆粉、豆浆粉 | 1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
| 06.02 | 大米及其制品 | 1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
| 06.03 | 小麦粉及其制品 | 1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
| 06.04 | 杂粮粉及其制品 | 1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
| 06.05.02.03 | 藕粉 | 2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
| 06.06 | 即食谷物，包括辗轧燕麦（片） | 2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg |
| 07.01 | 面包 | 1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
| 07.03 | 饼干 | 2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 3000mg/kg ~ 15000 mg/kg |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 850 mg/kg ~ 1700 mg/kg |
| 08.03.07.01 | 肉松类 | 25, 00 mg/kg ~ 5000 mg/kg |
| 08.03.07.02 | 肉干类 | 1700 mg/kg ~ 2550 mg/kg |
| 10.03.01 | 脱水蛋制品 | 190 mg/kg ~ 650 mg/kg |
| 12.03 | 醋 | 6000 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
| 14.0 | 饮料类（14.01、14.02及14.06涉及品种除外） | 160 mg/kg ~ 1350 mg/kg |
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 1000 mg/kg ~ 1800 mg/kg |
| 14.06 | 固体饮料类 | 2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
| 16.01 | 果冻 | 390 mg/kg ~ 800 mg/kg |
应用领域：
L-乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23～46g/kg；在谷类及其制品中为12～24g/kg；在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。乳酸钙还是一种很好的饲料钙强化剂，吸收效果比无机钙好。
在饲料加工中，乳酸能酸化食料，抑制微生物生长，促进牲畜生长发育；乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。
L-乳酸钙在医药行业的应用
在制药工业中，乳酸钙是一种新的压片填充剂，可直接用于压片。乳酸钙能补充体内金属元素，在医疗多用作营养素。是缺钙病症中的产品，因为它是其中一种味道的、拥有高溶解度和高生物利用率的钙盐，是制作片剂的优质钙源。 l
乳酸钙能降低毛细血管通透性和增加致密度，有、抗血管运动性水肿和抗过敏等作用。并能保持神经肌肉正常兴奋性，加强大脑皮层抑制过程；高浓度时，有拮抗镁的作用，亦能缓解平滑肌痉挛等。用于过敏性疾病、手足 抽搐、佝偻病、各种绞痛及镁中毒。
包装：采用25kg牛皮纸袋。
运输：应轻装轻卸，防日晒、雨淋，不能与有毒异味、有色粉末及碱类物质混运。
贮存：应贮存在阴凉、干燥、通风、防热、防晒，不与有毒物品混放。
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