香菇脆（片）又叫香菇酥，是采用真空低温脱水(VF)技术加工而成,有效保留了香菇中的主要营养成分,是一种高度浓缩的即食“新鲜”香菇脆产品。经该工艺获得的产品具有风味浓郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品质好等特点，为香菇的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。香菇脆（片）营养丰富，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”。有“食用菌皇后”的美称，经常食用有益智安神。特别适合老年人和工作繁忙的中青年人士食用。
香菇原料在低温条件下进行油浴脱水加工，大大减少了天然色素与芳香物质的损失，并抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味，口感松脆。产品高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量，适用于疾病患者的健康食品，也可以作为偏食儿童和人员的营养。由于其携带方便，保存期长，更适用于休闲，旅游
、野外作业人员食用。
上海劲森轻工机械有限公司针对市场休闲食品的消费趋向，针对休闲食品的绿色化、健康化要求，而研发设计出国内适用、经济、操作简单、生产效率高的休闲食品深加工设备---低温真空油浴脱水干燥机。单机设备产量做到了一次投料400kg，其中大型双组真空油浴脱水干燥机一次投料800kg，某些产品最快加工时间仅需30分钟，真正做到了大产量、高效率，该机真正解决了国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。
设备参数：
| 设备型号 | JS-25 | JS-50 | JS-100 | JS-300 | JS-400 | ||||
| 处理能力（原料kg/次） | 25 | 50 | 100 | 300 | 400 | ||||
| 处理时间（min/次） | 约30～60 | ||||||||
| 极限真空度（Mpa） | -0.098 | ||||||||
| 工作油温（℃） | 70～110 | ||||||||
| 加热源 | 加热源 | 电加热 | 蒸汽 | ||||||
| 蒸汽耗量（kg/h） | | | 100 | 200 | 250 | ||||
| 蒸汽压力（Mpa） | 0.2～0.4 | ||||||||
| 主要加热方式 | 电磁感应 | 蒸汽 | |||||||
| 压缩空气压力（Mpa） | 0.5～0.8 | ||||||||
| 冷却水量（T/h） | 5 | 10 | 20 | 30 | 35 | ||||
| 脱油效率（r/min） | 280～500 | 300～400 | 200～300 | ||||||
| 电源 | 电制 | 380 | |||||||
| 总功率（kw） | 50 | 60 | 27 | 36 | 40 | ||||
| 理化指标 | 产品含油率（%） | ≤15 | |||||||
| 产品含水率（%） | ≤5 | ||||||||
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
