膳食纤维介绍： 膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防、、以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和快速排泄，所以可让血液中的血糖和控制在理想的水平。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
大豆膳食纤维生产工艺中，除在闪蒸干燥工段有干热风的高温杀菌作用之外，生产线再没有杀菌设备，因此膳食纤维产品的菌落总数大都在50万—80万之间。而一直以来，、国内膳食纤维生产过程没有比较明显效果的杀菌方式，也成为此种产品生产及向深层次拓展的一大瓶颈。因为膳食纤维产品菌落总数过高，作为食品直接添加时不符合食用安全标准，所以浩铭微波科技公司在结合以往微波粉体杀菌的基础上，研制成功利用微波杀菌应用于膳食纤维的灭菌，使膳食纤维产品在作为食品出口时菌落总数使得菌落数从原始检测的8万至10万下降到3000左右。远低于欧盟国家对膳食纤维产品的菌落数要求3万。膳食纤维在线杀菌工艺的稳定运行不但实现了产品生产与杀菌过程的统一，公司生产的膳食纤维产品不需要外源杀菌，一生产出来即达到国标要求，为深耕欧盟等市场创造了条件，而且这一工艺还可尝试运用于其他干粉类产品的生产，提高食品安全性，可谓一举多得。 膳食纤维灭菌设备—微波粉体杀菌机填补国内膳食纤维灭菌空白，现已成功运用于烟台健源食品，烟台东方蛋白科技公司，招远双塔股份等公司的膳食纤维灭菌工艺。
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