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谷维素其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。 临床上常常采用谷维素改善植物神经功能和调节，此外还具有、等多种生理作用。
谷维素降低血脂的作用体现在：
（1）降低血清总，甘油三酯含量
（2）降低肝脏脂质
（3）降低血清过氧化脂质
（4）阻碍在动脉壁沉积
（5）减少胆石形成指数
（6）抑制在消化道吸收
谷维素主要改善植物神经功能失调，改善平衡障碍及精神神经失调，因此对神经衰弱症患者具有一定的调节作用；同时能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态，并改善睡眠；还常用于经前期综合征、更年期综合征的辅助治疗。
谷维素有抗心律失常的作用。它可以通过调节植物神经功能，使心肌兴奋性降低。谷维素的降脂作用也可改善心肌的血液供应，起到改善睡眠的作用。老年朋友夜间易醒，适当服用谷维素效果更好。在用量上，建议者可以每晚睡前口服2-3片，获效后即可逐渐过渡到每晚2片的维持剂量。
谷维素还具有肌肤靓丽润白的，是护肤品原材料来源。谷维素是大米中特有的成分，被称为“素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。
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