阿拉伯胶
性状：浅白色粉末，无臭无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50%，不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。
制法：为阿拉伯胶，经过喷雾干燥处理而成。拥有天然阿拉伯胶的杰出的功能特性，拥有很广泛的功能和应用范围。
用途： 1.糕点产品，麦片糕，烘焙产品及饼干的装饰：用作粘合剂 糖果：用作保护剂
2.饮料，糖果：作为护齿型的乳化剂
3.香精和维生素：作为剂，稳定的成膜剂
4.作为水/油乳化的稳定剂和悬浮剂
5.恰当的犹太教和伊斯兰教食品生产用的添加剂
6.作为复合片剂产品的粘合剂
7.阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。
阿拉伯胶是一种水溶性天然胶，无色，无味，植物纤维丰富,具有良好的溶解性及较低的溶液粘度,不溶于酒精等溶剂和油脂，能与大部分天然胶相互兼容；热、酸环境稳定。在食品工业中，它是天然乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、黏合剂、成膜剂、上光剂，广泛用于饮料、香精、果汁、啤酒、糕点、面包、乳制品、巧克力、泡泡糖等产品，营养学上，它是良好的水溶性膳食纤维，基本不产生热量，利于保健；医学上阿拉伯树胶还具有降低血液中的功能。在工业中，阿拉伯胶粉可用于轻工业包装、印刷护版、彩色铅笔芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美术颜料、粉末冶金、磁性材料及化妆品。
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