中文名称： 酸性红别名： 偶氮玉红；二蓝光酸性红；淡红；C.I.食用红色3号理化性质：红色粉末或颗粒，溶于水，微溶于乙醇。来源与制法： 通过重氮化4-氨基萘磺酸和4-羟基萘磺酸之间的偶合反应制得。用途与注意事项：食用红色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，使用量为0.05g/kg。质量要求：质量标准（GFAO/WHO，1984）含量（以干基计）/% ≥ 85干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0氯化物和硫酸盐/% ≤ 15.0水不溶物/% ≤ 0.2醚提取物/% ≤ 0.0003铅/% ≤ 0.001重金属（以Pb计）/% ≤ 0.004副染料/% ≤ 1.04-氨基-1-萘磺酸和4-羟基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（两者总数）砷（以As计）/% ≤ 0.0003未磺化芳香伯胺（以苯胺计）/% ≤ 0.01
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