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食品级乳糖酶

 
品牌: 湖南 奥驰
产品规格: 25/1
单价: 200.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 999999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖南 长沙市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-25 22:19
浏览次数: 692
 
公司基本资料信息
详细说明
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乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
名称:中文名:乳糖酶英文名:Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。别名:β-半乳糖苷酶性状主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。最适温度:为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。用途酶制剂使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用。用量 用于牛奶,使用量3000NLU/L。毒性 按美国FDA规定(§184.1388,1994),由Kluyvermyces lactis制备者为GRAS。

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