食品级牛磺酸 食品级牛磺酸生产厂家 食品级牛磺酸价格

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中文名称： 牛磺酸

英文名称：Taurine

IUPAC命名法：2-氨基乙磺酸

分子式：C2H7NO3S

CAS号：107-35-7[1]

  

理化性质

分子量：125.15

密度：1.734g/cm3(-173.15K)

熔点：305.11℃

溶解性:溶于水，不溶于乙醇、乙醚

性状：白色或类白色结晶或结晶性粉末，无味，味微酸

^[1]牛磺酸（Taurine）又称2-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。生理功能1.1 促进婴幼儿脑组织和智力发育牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半肤氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。1.2 提高神经传导和视觉机能1975年Hayes等报道，猫的饲料中若缺少牛磺酸，会导致其视网膜变性，长期缺乏，终至失明。猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。1.3 防止心血管病牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。

  牛磺酸 GB14759-2010

1.4 影响脂类的吸收肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制结石的形成，增加胆汁流量等。1.5 改善状态，增强人体免疫牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进体免疫力的增强和的作用。1.6 影响糖代谢牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，它主要依靠与胰岛素受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。1.7 抑制白内障的发生发展牛磺酸具有调节晶体渗透压和等重要作用，在白内障发生发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。

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