又名:L-盐酸半胱氨酸无水物
简称:L-半胱无水;L-无水半胱
L-半胱氨酸盐酸盐英文名:L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous
分子式:C3H7NO2S·Cl
分子量:157.62
L-半胱氨酸盐酸盐的性状:L-半胱氨酸盐酸盐为白色结晶体或结晶粉末,有强酸味,易溶于水。
L-半胱氨酸盐酸盐的用途:面粉处理剂、营养增补剂,防腐剂,剂、剂、面包发酵促进剂、保鲜剂;加速谷蛋白的形成,防止老化;用于天然果汁中防止VC的氧化和褐变;对丙稀晴及芳香族酸中毒作用;防止放射线损伤作用;治疗和化痰作用生化类药物。适用于治疗放射性药物中毒、重金属中毒、中毒性肝炎、血清病、牛皮癣、血细胞减少症、、伤口愈口等。用作医疗诊断、药化分析、动物生理研究药品。用作组织培养,分子生物学、生物化学、基因工程等生物科学研究的试剂。也广泛用于食品和化妆品。
(1)用于治疗丙烯腈及芳香族中毒,预防放射性损伤,治疗和化痰。
(2)用于化妆品,防止老化。
(3)作为食品添加剂,促进发酵,保持鲜味。
(4)用于天然果汁,防止维生素C氧化褐变。
L-半胱氨酸盐酸盐规格,质量指标:
标准:AJI92
旋光度+5.6~+8.9
重金属≤10ppm
含水量≤1.0%
灼烧残渣≤0.10%
含量98.0~102.0%
PH1.5~2.0
L-半胱氨酸盐酸盐用量:用于发酵面制品,0.06g/kg。参考用量:具体使用时可加入面粉中混匀,或在和面时加入。通常,用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg;用于天然果汁,可防止维生素C的氧化和褐变,用量为0.2~0.8g/kg。
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