纽甜别名：纽尔甜含量：97.0-102.0%CAS登录号：165450-17-9分子式：C20H30N2O5 分子量：378.46游离二肽酸：≤1.5%，其它相关物质：≤2.0%，铅：≤2.0mg/Kg，水分：≤5%，灼烧残渣：≤0.2%，比旋光度：-40.0°～+43.4°性状：白色结晶粉末。包装：1kg/铝箔袋，25kg/桶。性质:纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。根据卫生部2003年第4号公告，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg纽甜它具有以下特点：纽甜甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；纽甜甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 纽甜所含的营养物质很容易被人体吸收；纽甜低能量或无能量、可供食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；纽甜不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的甜味剂。纽甜在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。
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