安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品。ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，
小麦粉潮湿后即可起作用，效果优于溴酸钾。应用范围 ADA适用于小麦粉，功能为面粉处理剂，使用量为0.045g/kg（GB2760-2011）。
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