1 基本信息
中文名称:海藻酸钠
英文名称:Alginic acid, sodium salt
别名:皮萨草
更多名称:Pisa grass
CAS号:9005-38-3
MDL：MFCD00081310[1]
分子式:C6H9NaO7
分子量:216.1212
2 物性数据1. 性状：白色或淡黄色的粉末。无臭无味2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：缓慢溶于水，形成黏稠状溶液，不溶于乙醇、氯仿或乙醚。
3 存储方法1.食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装。贮于阴冷干燥处。防潮，防湿。
2.内销用麻袋内衬塑料袋包装。外销用铁桶内衬塑料袋包装。贮运中防潮、防曝晒、放干燥处密封保存。严禁与酸、碱、盐混放。
4 合成方法1.取含量在75%以下的藻酸凝胶，加入6-8%的碳酸钠溶液，使呈碱性，搅匀，静置8h，过滤，滤饼经沸腾干燥，得藻酸钠。对海带重量计，收率20%。产品规格GB1976-80。
2.提取碘后的海带在碳酸钠溶液中浸泡，浸取液经粗滤，再用盐酸调PH值至2，析出海藻酸凝胶，再加入6%～8%的碳酸钠溶液使胶凝呈碱性，干燥得成品。
3.可以海带、巨藻等为原料制得。工艺流程为：
将海带、巨藻在温度35～37℃条件下，用２％甲醛浸泡6～14h。为了使藻体充分吸水膨胀以便消化，加膨胀剂（含量在0.05%～0.40%），在37～40℃下继续处理藻体2～6h。膨胀后的巨藻块再机械切碎至长1cm以下。然后将破碎后的巨藻投入消化器内，加30倍干藻质量的Na2CO3溶液（含量在0.60%～1.20%），在65～85℃范围内加热2.5～4.5h，先焖后搅，焖、搅交替进行。消化完毕，取消化液检查消化情况。合格后，按如上工艺流程操作可得最终产品。
4.消化 该过程反应为：
（M为钙、铁等金属离子；Alg为海藻胶）反应条件为：Na2CO310%，常温（15～20℃），6h，加少量反应促进剂。5.钙析 向发泡后的胶液中加10%氯化钙溶液，并同时加盐酸中和消化反应中多余的纯碱至中性。此过程中，水溶性的海藻酸钠转化为不溶性的海藻酸钙从胶液中絮凝出来，使海藻胶与大量水分离，起到浓缩和精制的目的。
6.离子交换胶钙 此过程中，海藻酸钙凝胶中钙离子被钠离子交换下来，交换生成的海藻酸钠由于盐析作用而不溶于交换液中，仍为絮状凝胶，烘干、粉碎即得成品海藻酸钠。
5 主要用途1.主要用作食品稳定剂、增稠剂、凝胶形成剂。作为食品添加剂，可改善食品结构，提高食品质量。同时它具有降低人体内的含量，疏通血管，降低血液黏度，软化血管的作用。因其有优良的成膜性，它可被用于食品包装中的可食性薄膜。2.用作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。3.广泛地应用于食品、胶黏剂、医药、化妆品、纺织、造纸、涂料等工业方面。4.海藻酸钠可单独用于配制胶黏剂，尤其适宜作为食品胶黏剂。在化妆品工业，用作发类制品的定形剂、增稠剂、稳泡剂，护肤乳液中用作乳化稳定剂。牙膏中用作增黏剂，比常用的羧甲基纤维素溶解性好，使膏体均匀、细腻而有光泽。食品工业中用作增稠剂，用于冰淇淋、面包、罐头、蛋糕等食品及在软饮料中用作悬浮剂。纺织工业中用作上浆剂及配制印花浆。医药上用于制造血浆代用品、胶囊、牙科咬齿印材料、湿布药、避孕药等。亦用作纸张施胶剂、矿物浮选剂、陶瓷胶黏剂、钻井泥浆添加剂、饲料胶黏剂、鱼病防治剂等。
6 系统编号CAS号：9005-38-3
MDL号：MFCD00081310
7 毒理学数据急性毒性：大鼠经口LD50：>5 mg/kg；
兔子注射LD50：100 mg/kg。
小鼠腹腔LCLo：500mg/kg；
大鼠腹腔LD50：>1mg/kg。
大鼠注射LD50：1mg/kg；
小猫腹腔LC50：100 mg/kg。
8 计算化学数据1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.7
2、 氢键供体数量：6
3、 氢键受体数量：13
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：202
6、 重原子数量：27
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：541
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：10
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
9 生态学数据通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。
10 性质与稳定性常温常压下稳定
避免湿，热，高温。
本品无毒。
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