新红性状：红色粉末。易溶于水，呈红色澄清液，微溶于乙醇，不溶于油脂。
用途：食用红色色素。
新红（新红铝色淀）又叫2—(4'—磺基-1'—苯氮)—1-羟基—8—乙酰氨基-3，6—二磺酸的三钠盐。本品为红色均匀粉末，无臭。易溶于水呈艳红色溶液。微溶于乙醇，不溶于油脂。
作用
食用红色色素。用于食品的加色、增色或调色。
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