Locust bean gum 土耳其进口
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。刺槐豆胶的结构是以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物，在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、cmc复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。
主要应用领域
冰淇淋：延缓产品融化，增强奶油口感，优化冰淇淋的口感。
果冻：和卡拉胶，黄原胶，琼脂复配，增强胶体柔韧性，防止产品脱水收缩。
饮料： 降低饮料中沉淀物
芝士：极好的功能性
酸奶&布丁：有益肠道，防止产品脱水收缩。
甜食：降低脱水，改善延展性。
鱼肉制品：避免破损，提高包装的坚固性。
调味品：多油和无油调味品的稳定性。
谷类食品：降低谷类易碎性，改善质地。
冷冻食品：改善冻融稳定性。
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