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食品级海藻酸钠生产厂家

 
品牌: 徐瑞多
产品规格: 25/1
单价: 87.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 徐州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-25 19:33
浏览次数: 345
 
公司基本资料信息
详细说明
徐州徐瑞多生物科技有限公司提供各种增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、着色剂、剂、营养强化剂等各种食品添加剂。欢迎广大新老客户来电详询!咨询电话:18651357636   QQ号:1244476528
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【海藻酸钠——简介】

海藻酸钠,一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此,他提出了几项工业化生产的申请。但是,海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年,现在全世界每年约生产30000吨,其中30%用于食品工业,剩下的用于其它工业,制药业和牙科。

【海藻酸钠——应用】

1、海藻酸钠在食品上的应用

(1)海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

(2)海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。

(3)在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

(4)海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。

2、海藻酸钠在医药行业的应用

(1)以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂,具有粘度低,粒度细,附壁性好,性能稳定等特点。

(2)PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠,具有抗凝血、和降低血液粘度的作用。

(3)用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料,不仅价格便宜,操作简便,而且印出的齿形更准确。

(4)海藻胶还可制作各种剂型的剂,包括海棉、纱布,薄膜,烫伤纱布,喷雾剂等。

【海藻酸钠——质量指标】

指标名称

GB1976-80(强制性国标)

FAO/WHO,1997

pH值

6.0~8.0

——

水不溶物(以干基计)

≥3.0%

≤2%

透明度

合乎规定

——

粘度/(Pa.s)

≥0.15

——

干燥失重(105℃,4h)

≤15%

≤15%

硫酸盐灰分(GT-5)

30%~37%

——

重金属(GT-16)

≤0.004%

——

铅(GT-18)

≤0.0004%

≤5mg/kg

砷(GT-3)

≤0.0002%

≤3mg/kg

产生的二氧化碳含量

相当于海藻酸钠含量

——

——

18%~21%

98.0%~106.0%

杂菌总数(GB 4789.2-94)

——

≤5000个/g

酵母和霉菌(GB 4789.15-94)

——

≤500个/g

大肠杆菌(GB 4789.3-94)

——

阴性

沙门氏菌(GB 4789.4-94)

——

阴性

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