L-蛋氨酸
分子式：C5H11NO2S 分子量：149.21
外观：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味，味微甜。有旋光性，熔点280~281℃ （分解），溶于水（3.3g/100ml，25℃），10%水溶液的PH值5.6~6.1，对热及空气稳定，对强酸不稳定。溶于稀酸和稀碱，极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。可导致脱甲基作用
用途：营养增补剂。用于生化研究和营养增补剂，也用于肺炎、肝硬变及脂肪肝等的辅助治疗一，被广泛用于医药的氨基酸大输液、口服液、饮料、食品、生化试剂及日常生活等各个领域。蛋氨酸用途:营养增补剂。效果与DL―蛋氨酸相等。 L-蛋氨酸应用:广泛用于调味品、方面。
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