目前人们对于雪菜纤维含量的测量还比较少，因此研究人员通过纤维测定仪对3个不同品种及来自同一品种的5个品系雪菜中粗纤维的含量进行分析测定，旨为雪菜的品种选育及生产加工提供参考。
纤维测定仪测量的粗纤维是指不能被稀酸稀碱所溶解，不能被人体或家畜所消化利用的物质，主要成分为纤维素，残存的半纤维素和木质素。植物类食品中粗纤维的测定方法国家标准的测定原理是用浓度确定的酸和碱在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。在稀硫酸作用下，可使淀粉、糖、果胶质、色素和半纤维素水解而除去，再用溶液皂化脂肪酸，溶解蛋白质，用乙醇去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。残渣减去灰分即得粗纤维素。
仪器名称：纤维测定仪
仪器型号：CXC-06
纤维测定仪 http://www.lspz17.com/
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