一、分子式：C58H113O26 二、分子量：1226.48 三、性能：无色透明液体。略带苦味，溶于水或极性溶剂，不溶于矿物油及植物油。属非离子型表面活性剂，HLB值为16.9，具有良好的乳化、润湿、增容作用。 四、技术指标：符合HG/T3510-2000标准
| 指标名称 | 指标 |
| 氧化乙烯（%） | 70.0~74.0 |
| 酸值，（mgKOH/g）≤ | 2.0 |
| 皂化值，（mgKOH/g） | 40~50 |
| 羥值，（mgKOH/g） | 96~108 |
| 水分，（%）< | 3.0 |
| 砷，（%）< | 0.0003 |
| 重金属，（%）< | 0.001 |
五、用途：在食品和化妆品中用作增溶剂，还在各种O/W乳状液中作乳化剂。在纺织业作为抗静电剂和润滑剂。
聚山梨醇酯—20，具有上述的作用和用途，使用浓度酌情而定，一般使用0．1～2．0%。
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