英文名：Nisin
性状：白色易流动粉末，含有活度不低于900IU/mg的乳酸链球茵素和不低于50%的氯化钠，其活度由氯化钠和非脂乳固体调节。能抑制肉毒杆菌的繁殖和毒素的形成。
用途：防腐剂、抑霉剂。用于罐头，植物蛋白饮料，乳制品，肉制品。
限量：GB 2760（g/kg）：及乳制品（除外13.0特殊营养用食品涉及品种），0.5；食用菌和藻类罐头，0.2；预制肉制品，0.5；熟肉制品 ，0.5；植物蛋白饮料，0.2。
含量：99.5%
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