中文名称:阿力甜中文别名：阿力糖化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）英文名称:Aclame；Aclame anhydrous英文别名:Alitame; Alitame anhydrous; L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; UNII-PCE8DAE750;D-Alaninamide, L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-; L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide分子式:无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O分子量:无水物331.44，水合物376.5一般性质酸碱度：pH=5～6【5%（w/v）水溶液】等电点：pH=5.63熔点：136～147℃比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】溶解度：易溶于水和乙醇性状：阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末；无气味或略带异臭。药典标准；无
用途阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的2000倍以上，在酸、热等条件下均十分稳定，室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5%水溶液PH值为5.6，无后苦味和金属碱、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。用阿力甜的部分饮料，经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象，感官分析发现有明显的硫味。现在主要用于食品和糖果，浓度范围20～200ppm。安全性作为强甜味剂，一般被认为是无毒和无刺激性的物质，WHO规定阿力糖日允许摄入量可达0.1mg/kg
目前，阿力甜尚未被FDA认可，全世界只有中国、澳大利亚和墨西哥等6个国家批准使用，我国卫生部于1994年就已批准使用。1996年JECFA确定的ADI值为1mg/kg.
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