碱性蛋白酶
一、概述
本品是由地衣芽孢杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂。能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物，它是一种在碱性环境下催化，蛋白酶水解的酶制剂适用于肝素钠、软骨素、皮革脱毛、丝绸脱胶、加酶洗涤剂等行业
| 项 目 | 指 标 |
| 外 观 | 工业级淡黄色粉末状；食品级白色粉末 |
| 酶活力u/ml(g) | 50000-200000 |
| pH适用范围 | 9.0-10.0 |
| 温度适用范围 | 40-60℃ 最适温度为50℃ |
| 产品标准 | GB/T23527-2009 |
二、产品性状
酶活力定义：1g酶粉或1ml酶液在40℃PH10.5条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸的酶量为一个酶活力单位，以u/g（ml）表示。
三、应用工艺（根据试验情况进行调整）
★【 肝素钠 】 1、前期加盐、加碱，与盐解相同。2、低温升至65℃，保温1小时。3、降温至45℃加酶，1根小肠用10万单位2709碱性蛋白酶约3g（20万单位酶粉约1.5g）。4、加酶后半小时升温至60℃。5、保温4-6小时。6、升高温80℃过滤。7、过滤后冷却至60℃加树脂。8、可以根据所用原料的优劣和实际生产条件适当调整酶量和酶解条件。9、不同盐解步骤。
★【 软骨素 】 1、用液将酶调匀后，搅拌下加入。2、整个酶解过程加入0.4%-0.6%的酶粉（按原料量计）。分二次加入，前2/3时间加总需酶量的60-70%，后1/3时间加入30-40%。3、酶解条件：温度45-50℃，pH值10.5,时间5-8小时，每半小时温和搅拌一次。4、可以根据所用原料的优劣和实际生产条件适当调整酶量和酶解条件。
★【 皮革脱毛 】 原料皮→水洗→脱脂→碱膨胀→拔毛→剖层→脱碱→酶脱毛→水洗→浸酸→鞣制。酶脱毛具有简化物产工序，缩短周期，提高成品质量，增加得革率，降低生产成本，改变劳动成本与环境卫生，变污水为肥等优点。
★【 丝绸脱胶 】 预处理→脱水→酸处理（加酶，肥皂0.75%，45-50℃，30-60分钟，pH10.5）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
★在食品行业可水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，形成具有风味的蛋白质水解液。
四、注意事项
1、此打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。
五、产品包装
1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶;固体型标准包装采用塑编袋包装，每袋20kg。也可按客户要求规格包装。
2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。
产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。
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