丙氨酸(alanine) 分子式:C3H7NO2 结构式: 相对分子质量：89.063 英文名称:Alanine;3-Aminopropanoic
丙氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组体蛋白质的21种氨基酸之一。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸。由于它们在同一pH环境中，各类氨基酸的带电状态不同，即它们具有不同的等电点(PI)，这是电泳法和色谱法分离氨基酸的原理。 丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。 三维模型
α-丙氨酸亦称2－氨基丙酸。200℃以上升华，随加热速度不同约在264～296℃之间分解。是组成蛋白质的一种成分。在营养学中属人体非必需的氨基酸。目前多从发酵法和天然产物中提取。
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