本品以复合类胶体,复合乳化剂保水剂,复合酶制剂为主要原料,经科学配方,精制而成。能增强面类食品的口感和保型性,改善面制品的性能与品质,适合于面制品生产企业使用,是一种较为理想的面制品改良剂。
一、特点
1、有效提高面团的操作和机械加工性能。使面粉吸水更快,更均匀;外型更好,表面更光洁;同时能有效控制冰晶的形成,从根本上解决产品的“裂纹”现象;
2、使用本品后,面制品更耐煮、耐泡,不易浑汤,且煮后无硬心现象;
4、能显著改善制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩现象。
二、使用方法
1、使用方法
添加量一般为0.1-0.3%。同时要根据基粉的质量状况酌情增减;用于普通水饺,添加量减少
2、先用40℃-45℃温水溶解后,再加入,效果会更佳;
3、加变性淀粉后加水量可适当加大1-2%
责权声明:
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:400-854-6788