英文名：Mono-caprylin 别名： 单甘油酯。分子式：C11H22O4；分子量：218.30 。
性状：常温下为浅黄色粘稠液或乳白色朔性体，无臭，略带有苦味。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。
用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。
限量：GB 2760-98（g/kg）:肉肠0.5；豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，1.0。
含量：98.7%。
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