瘦肉精三联检测卡

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1、β-兴奋剂概述：
β-兴奋剂是一类化学合成的苯乙醇胺类衍生物。β-兴奋剂作用机理和、去甲相同，可影响营养物质在动物体内的流向和重新分配，有效促进肌肉组织生长，降低胴体脂肪含量，提高瘦肉率和增加瘦肉产量，因而曾在欧美广泛使用。
2、对人体的危害：
β-兴奋剂具有类似的化学结构，能与细胞表面的 β-受体结合而产生明显的生理作用，如心悸、头疼、目眩、恶心、呕吐、发烧、战栗、神经过敏、血管扩张、心率加快、肌肉振颤等；而且 β-兴奋剂残留会聚集在动物可食用组织中，由于这类化合物具有口服活性，如果违法超量使用就会对人与动物的肝、肾等内脏器官产生一定的毒副作用。
3、违禁使用现状：
随着社会的进步，人们的生活水平提高了，对肉蛋等动物性食品的需求量也大大增加，因此现代的养殖业发展非常迅速，但在发展的同时，一些经营者在经济利益驱使下，在养殖业中大量使用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β-兴奋剂类药物作为促生长剂，这些药物的大量使用不可避免使其残留于动物的肌肉、脏器、组织中，进而通过食物链影响人体健康，因此β-兴奋剂引起的食品安全问题已经引起了全世界的高度重视。
4、目前发现有残留的样本：
饲料喂养的一些家畜，主要为猪肉、猪内脏等组织。
5、参考限量：
不得检出。

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更新日期：2012－5－9
 

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