产品名称：双氧水快速检测试剂
检测方法：理化法
生产条件：GMP车间制造
检测样本：水发水产品、干果、罐头等
产品规格：100次/盒
产品用途：食品中双氧水残留量的检测
贮存条件：常温保存
有效期：12个月
相关信息：
1、双氧水概述：
双氧水是过氧化氢溶液的俗称，为无色无味的液体，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品级的双氧水在食品中常用做加工助剂使用，但在最终的产品中是不得检出双氧水的。
2、残留危害：
过氧化氢具有致癌性，特别是消化道，并规定不得在食品中有残留，另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物，而环氧化物具有致癌性。而工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。
3、残留现状：
少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售。
少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。
工业用双氧水的价格较食品级双氧水便宜，因此常在加工过程中违法使用。
4、目前发现有残留的样本：
各种海产干品、冻品、水发食品：虾米、鱼翅、鱿鱼、牛百叶等
各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等
椰果类罐头、果冻和饮料
干果制品：开心豆、果仁、果脯等
5、参考限量：
不得检出。
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更新日期：2012－5－11
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