餐饮服务食品安全监督执法现场快速检测设备基本标准编号 检测项目 仪器设备 适用范围和技术参数1 中心温度、环境温度 食品表面/中心温度计 熟食等中心温度，专间、盒饭 2 距离 测距仪 餐饮许可等，瞬时，手持式3 紫外照度 紫外照度仪 专间消毒，瞬时，手持式4 ATP ATP测量仪 环境洁净度，10秒，手持式5 极性组分 煎炸油质量检测仪 烹调煎炸油，30秒，手持式6 有效氯 消毒液有效氯检验试纸 含氯消毒液，5秒，半定量7 二氧化硫 二氧化硫检测管 腐竹、酸菜、罐头等，3分钟，半定量8 过氧化氢 过氧化氢检测管 水发产品等，3分钟，半定量9 亚硝酸盐 亚硝酸盐检测管 蔬菜、食用盐等，3分钟，半定量10 甲醛 甲醛检测管 水发产品等，3分钟，半定量11 酸价 测试卡 植物油，2分钟，半定量12 过氧化值 测试盒 植物油，2分钟，半定量13 氨基酸态氮 试剂盒 酱油，15分钟，半定量14 农药残留 农残检测仪 蔬菜、水果，1小时，台式机15 农药残留 农药速测卡 蔬菜、水果，1小时，定性16 罂粟碱等生物碱 罂粟粉检测试纸卡 火锅（麻辣烫）底料,5分钟，定性17 硼砂 试剂盒 粉丝、肉（鱼、虾）丸等，15分钟，18 荧光增白剂检测仪 食用菌、农产品等，1分钟，台式机等
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