| 产 品 说 明 |
| 甲醛俗称福尔马林，是一种毒性很强的化学物质，它能够破坏生物细胞蛋白质活性，引起人体过敏和肠道刺激反应，严禁在食品加工中使用和添加。由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐保鲜作用，在无知或利益的驱使下，一些不法分子在某些食品加工时加入了甲醛。由于水发产品本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，因其溶解量少，除非蒸馏，本方法不易观察出来。 【试剂名称】 甲醛快速检测试剂 【试剂用途】 检测食品中的甲醛。 【规 格】 约100－120次。 【贮 藏】 常温，避光。 【试剂组成】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶。 【适用范围】 水产品、水产制品、水发品、腌制菜等食品（虾仁、牛百叶、海参、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品的快速检测）。 【参考标准】 GB/T 5009.45-2003。 【原 理】 甲醛会与检测液A、B的反应物在检测液C作用下可发生特异性反应并生成紫红色络合物，紫红色的深浅与甲醛的浓度成正比。 【操作步骤】 1.样品处理：将样品剪成小碎片，用天平称取样品2克，放至样品处理杯中，加入20毫升蒸馏水或纯净水，浸泡10到15分钟。 2.吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线。 3.向检测管中滴检测液A 2滴, 检测液B 2滴,盖上盖子摇匀。 4.1-2分钟后打开盖，向检测管中加入检测液C 1滴，并盖上盖子摇匀。 5.观察显色情况，呈紫红色为阳性反应，颜色越深表明甲醛含量越高。不变色或呈紫红色以外的其他颜色为阴性反应。如需定量可对照甲醛检测试剂色卡，颜色最接近的即为甲醛含量。 【结果判定】 NY5172-2002《食品 水发水产品》规定，甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得检出甲醛。  结果图示：因拍照和显示器的原因，图片仅供参考。
【注意事项 】
本法可用于如面粉、竹笋等加入甲醛合次硫酸氢钠（吊白块）的验证测定。当检测出阳性结果时，很可能加入了吊白块。超标样品需采用标准方法加以确认。
【保存条件 】
常温、密封、避光阴凉处保存，保质期1年。 | |
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