【商品名】 甜蜜素【学名】 环己基氨基磺酸钠【品牌】 甘宝牌、方、鸿福牌、互惠牌、金田牌、北方牌【规格】 25kg/袋；1kg×25包/袋；【英文名】 Sodium N-cyclohexylsulfamate【通俗名】 糖素 【CAS】 68476-78-8 【化学式】 C6H12NHSO3Na 【摩尔质量】 201.22 【熔点】 265°C【性质】甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性（pH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生蕉糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。【特点】1、甜度高，为蔗糖的45-50倍。 2、甜味清爽，无苦涩味。 3、安全性高，对人体无毒无害。 4、稳定性好，耐热，耐酸碱。 5、不发酵，不回潮，易储存。 【应用】甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍， 甜蜜素而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。患者、者可用其代替糖。【用途】1、可用于食品制造业，如饮料，蜜饯，凉果等。替代蔗糖，不会改变产品风味。 2、可用于日用化工行业，如化妆品，牙膏等。 3、可用于家庭调味，如烹饪。 4、可用作及患者的代用糖。 5、可制作成糖包，广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。 6、可用于制药业，用于制作糖衣、糖浆等。 【用法】 1、甜蜜素单独使用下，甜度相当于蔗糖的50倍。 2、甜蜜素与蔗糖一起配合使用，甜度可达到蔗糖的80倍以上。 3、甜蜜素与蔗糖及0.3％重量的酸（如柠檬酸）配合使用，甜度可达100倍以上。 4、甜蜜素与蔗糖及0.3％重量的酸及10％重量的糖精一起配合使用，甜度可达150倍以上。
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