一.主要作用及性能：瓜尔胶是现代食品行业中应用广泛的食品辅料之一，是添加剂，广泛应用食品加工行业作为增稠剂，稳定剂或悬浮剂使用。二.应用范围：1 在冷饮如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，并起增稠，乳化作用。2 在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。3 在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。4在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。5 在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。6 在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。7 在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。8 在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。三.主要技术指标项目 指标低粘 中粘 高粘外观 白色或淡黄色粉末粘度 4500-5000 5500-6000 6500以上水份 《12% 《12% 《12%细度（200目） 》95 》95 》95PH值 6.5-7 6.5-7 6.5-7蛋白质 》5% 》5% 》5%酸不溶物 《2.5% 《2.5% 《2.5%灰份 《0.8% 《0.8% 《0.8%重金属ppm《20；砷ppm《3; 菌落总数Pcs/g《10000霉菌和酵母Pcs/g《500；大肠菌群Pcs/g《50四.包装和贮存三合一牛皮纸袋，内衬聚乙烯包装，净重25公斤，贮存于干燥通风处相关搜索：食品级瓜尔胶
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