产品名称：二氧化硫快速检测试剂
检测方法：理化法
生产条件：GMP车间制造
检测样本：果蔬干、腌渍蔬菜、蜜饯凉果、银耳等
产品规格：100次/盒
产品用途：食品中二氧化硫残留量的检测
贮存条件：常温保存
有效期：12个月
相关信息：
1、二氧化硫概述：
硫磺在燃烧时可产生二氧化硫气体，能起漂白、保鲜食品作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠(又名“保险粉”)等由于具有与二氧化硫同样的强还原性，亦具有很好的漂白、、防腐、防褐变等作用。
2、残留危害：
人体长期摄入二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，因此具有慢性毒性。如果长期食用硫磺熏蒸的食品，会造成肠道功能紊乱，从而引发剧烈、头痛、损害肝脏，影响人体营养吸收，严重危害人体的消化系统健康。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，食用过量可能造成呼吸困难、呕吐、等症状，气喘患者食入过量，易产生过敏，可能引发哮喘。“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”（《每周质量报告》）。
3、残留现状：
由于二氧化硫具有漂白作用，多年来在黄花菜、蜜饯、银耳、干果的加工及水果保存过程中，以长时间的硫磺熏蒸或过量添加的做法较为普遍。
目前采用硫磺熏蒸的还有新鲜水果（如龙眼）、中药材、卫生筷，竹笋等，这些系不允许用硫磺熏蒸加工方式的物品。
4、目前发现有残留的样本：
水果干类、蜜饯凉果
干制、腌渍、经表面处理的蔬菜
果汁、果酒
其他：饼干、冰糖、生姜、一次性牙签、卫生筷
5、参考限量：
蜜饯凉果：以二氧化硫计，残留量≤350 mg/kg
干制蔬菜：以二氧化硫计，残留量≤200 mg/kg
酱腌菜；粉丝、粉条；饼干；食糖：以二氧化硫计，残留量≤100 mg/kg
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更新日期：2012－5－11
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