青岛贵和欣食品科技有限公司常年低价供应：高活力TG酶 谷氨酰胺转氨酶 转谷氨酰胺酶 欢迎咨询：13070865528 QQ1020612172 谷氨酰胺转氨酶（高活力TG酶，型号TG -K）TG酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应，改善产品的结构、口感，提高产品的弹性、切片性和持水能力，增加脆度等，在肉制品中，它通常与大豆分离蛋白作用，制备成蛋白凝胶，作为填充物使用。
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