牛肉真空滚揉机采用不锈钢制造，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运作噪音低。桨叶圆弧状，特别设计，使腌料遍布匀称，对产品表面不产生伤害，使产品的柔嫩性和外观获得提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能。使该设备实现了自动呼吸功能。真空滚揉机适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、入味、嫩化等食品肉制品行业。
小型牛肉真空滚揉机 牛肉腌肉机 牛肉加工设备流水线 工作原理：
牛肉真空滚揉机是把调味的辅料和肉等物料一起放入滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒里来回翻动，部分肉被其中的挡板弄到高处，之后自己落下与低处的肉块互相撞击。可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。
小型牛肉真空滚揉机 牛肉腌肉机 牛肉加工设备流水线 使用真空滚揉机好处：
由于不停的滚揉和互相碾压，腌渍液被肉完全地吸收，增大肉的组合力及韧性，具有肺呼吸功能，从而提升产品的口感及断面效率；可以增大保水性，提升出品值；可以改变产品里面的结构。
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