面包糠是广泛使用食品添加辅料,主要用于西餐炸牛排,炸鸡腿等油炸辅料。
其主要功能为:
1、作为油炸食物面衣
面包糠通常用西式的油炸方式,又称作西炸,即先将食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一层面包糠。这样炸出来的食物口感较为酥脆,外观也会呈现漂亮的金黄色泽。
2、缓解食品被炸焦的时间:制作油炸类食品时稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以缓解这一现象。
3、打造食物的口感:在烘烤面包、蛋糕时,在做好的食物上面撒上一层面包糠再淋上橄榄油或放一小块奶油,便能增添食物口感。
济南大彤公司根据市场的需要研发了从原料,膨化,打糠,干燥到成品的整条面包糠生产线工艺从面料投入到打碎成型均为流水线生产,操作人员少,余料可重复使用、无废料、降低了制造成本,提高了劳动生产率。
一、工艺流程:
原料配制→拌粉→挤压膨化→切断→打糠→输送→干燥→输送→筛选→包装
二、设备配置:
拌粉机→螺旋上料→膨化机→切断机→提升机→湿磨机→分级筛→包装机
面包糠生产设备、雪花片生产线、肯德基面包糠设备
三、设备型号及参数:
型 号 参 数 | SLG65-Ⅲ 面包糠生产线 | SLG70 面包屑生产线 | SLG85 面包渣加工设备 |
主机功率 | 22KW | 45KW | 75.0KW |
装机容量 | 70KW | 100KW | 170KW |
实际耗电 | 45KW | 70KW | 100KW |
生产能力 | 100-150kg/h | 200-240kg/h | 300-400kg/h |
外形尺寸 | 15.0×1.3×2.4 | 20.0×1.3×2.4 | 30.0×1.3×2.4 |
四、产品形状:
根据市场需求大致分为针状、屑状、片状和粉状四种
五、工艺组成:
1、拌粉机:将原材料添加一定量的水分充分搅拌均匀。
2、上料机:利用电机为动力螺旋式输送,将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗,确保上料方便快捷。
3、膨化机:有专门控制柜,在高压环境下,生产出条状产品
4、切断机:将长条状产品且为短条状
5、提升机:将产品输送到烤箱,提升机的高度根据烤箱确定。
6、多层烤箱:烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,减去水分,增加保质期;
7、提升机:烘烤后输送到湿磨机
8、湿磨机:将长条状的产品粉碎成糠状
9、分级筛:筛出不同的产品
10、包装机:可采用立式包装机和组合式电脑称量包装机。
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行业资讯:
朱长岭表示,家具协会正在考虑建立的行业层面的创新体制等,希望能出台一些政策予以支持和鼓励。市场发展到一定程度后,企业对化发展比较重视。现在市场越来越化,市场向有、有技术实力、有资本的企业集中。企业越好,集中度越高,发展的速度越快。而这些企业往往是大企业。这些企业需要扩产、扩能,还要在全国进行战略布局,通过建新厂或兼并重组来实现。而相当一部分的中小企业,市场在向集中的过程当中,市场份额不增反降,生存越来越艰难,终将被淘汰。
以某种类型的咖啡机为例,可能其款式、功能已经在一线大城市过时,但是如果将价钱稍微降低一点,放到二三线小城市可能还会受到当地消费者的欢迎和热捧。三、化为赠品出售既然卖不出去,那就不卖了直接送出去。这样的处理方法看似消极,却是一种深谙消费者喜欢受惠心理的高明手段。卖家将滞销的积压产品,化为另外一种畅销产品的赠品赠出去,利用消费者对新产品或者畅销产品的热情带动滞销产品回利。如推出的新款烤面包机或者三明治炉在出售时可以赠送滞销的电热壶。
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