荞麦在仓储时，需要时刻关键其粘度的变化，以便根据粘度情况做好荞麦的处理工作。那么荞麦粘度受到那些因素的影响呢？通过粮食运动粘度测定仪研究发现角质率对粘度的影响较大。在整个试验中，荞麦的粘度差值较显着，从角质来看，加麦都是硬质麦而澳麦都是软质麦，我库主要以本地产荞麦中的硬质麦与软质麦的比例进行比较，按GB/T5493 -1985的要求，分别采用了全硬质麦、混合70%硬质麦与30%的软质麦、混合50%硬质麦与50%的软质麦、混合30%的硬质麦与70%的软质麦、全软质，磨成粉做对比试验。
试验结果可以看出，硬、软麦的比例含量对荞麦粘度值的影响较大，试验中的差值达到了4.2 mm2/s,差值为3.7 mm2/s。 按粮食储存特性，无论是进口麦还是本地产荞麦经过一段时间储藏，其品质均会下降。未去粉尘的荞麦与去粉尘的荞麦粘度有着一定的差值，其含量多少也会影响粘度，但影响并不是很大。从不同的角质含量试验结果可以看出，硬、软麦的比例含量会影响到荞麦的粘度大小，而且影响较小，所以，利用粮食运动粘度测定仪检测粘度对不同品种的荞麦判定是否宜存比较合适。
仪器名称：粮食运动粘度测定仪
仪器型号：LN-II
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