传统作坊式牛肉干加工虽然可满足消费大众对牛肉干风味品质的多元需求，但与现代肉制品加工工艺生产的产品比较，由于缺乏无菌包装条件或包装条件较差，产品在贮藏期和卫生方面呈明显劣势。
现在牛肉烘干机的弊端：
一位业内人士告诉记者，过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘，生产的牛肉干品质次、污染严重。后来，生产厂家进行了技术改造，建蒸汽烘房或电热烘房，卫生条件得到改善，减少了灰尘和细菌的污染。但仍存在三大问题：
，烘干时间长。牛肉干浸渍后，经晾干含水在35%左右，要达到成品水分10%~12%的要求，得烘很长时间，这就限制了产量提高；
第二，增加了蒸汽、电热能耗，成本高，经济效益低；
第三，杀菌不彻底，卫生指标达不到要求。
广州凯能电器科技有限公司生产的肉制品烘干设备在牛肉烘干领域使用效果良好，已被湖南郴州，济南辛香园，江西赣州等多家腊味生产企业采购。牛肉烘干设备采用空气能热泵作为热源，节能效果明显，可以实现节约电能55%以上，烘干时间保持在12小时以内即可完成一次标准烘干，一次可烘干300斤-2200斤牛肉干。平均每小时用电量3-10度，采用智能牛肉烘干设备可以大大提高生产效率，帮助食品生产企业走出靠天吃饭的难题。
传统作坊式牛肉干加工虽然可满足消费大众对牛肉干风味品质的多元需求，但与现代肉制品加工工艺生产的产品比较，由于缺乏无菌包装条件或包装条件较差，空气能牛肉烘干机，产品在贮藏期和卫生方面呈明显劣势。
金凯牛肉干烘干机的制作流程：
1、原料整理：选用卫生合格的鲜牛肉，剔去骨头、筋腱，切成200克左右的肉块。
2、腌制：切好的牛肉块加入食盐、硝酸钠，拌和均匀，放入缸内在低温下腌制12天，期间翻倒几次。腌好的肉块在清水中浸泡2小时，再冲洗干净。
3、烘干：洗净的肉块挂入金凯牛肉烘干房，开启金凯牛肉烘干机，设备运行8-12小时牛肉干就烘好了。
金凯优质服务
售前：
1）.根据客户实际需求为客户配置相对应型号的机器
2）.根据客户的特殊需求定制相应产品
3）.公司可派工程技术人员到用户现场规划场地、设计流程和方案
售后：
1）.根据购货合同，我公司可派工程技术人员免费指导安装调试
2）.公司长年供应机器易损件
3）.收集客户反馈意见，及时制定实施方案，解决客户实际问题，终身跟踪售后。
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