在以往的荔枝干制中，太阳光自然晒干是农业上常用的方式，广东福建等地太阳能资源充足，自然晒制能够广泛应用。但自然晒制也存在很多不足：
1、烘干周期长。往往一次生产需要几日的时间；
2、广东福建也是降水较大的地区，荔枝成熟季节多雨，往往造成荔枝淋湿霉变造成巨大损失；
3、干制成品成色差，质量不统一，需要大量的人工进行品质分离。而传统的使用燃气、煤、电等驱动的烘干设备耗能大、污染大不适合现代化生产。为了满足市场的需求，空气能热泵烘干机是的荔枝烘干设备。
荔枝热泵烘干机的原理：
通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境空气中的热量，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。
金凯荔枝烘干机特点
1、采用热泵烘干机对荔枝进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。
2、烘干过程通风好，荔枝表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持荔枝光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离。
3、控制荔枝烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况。
4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。
5、温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象降低劳动强度，减少运行成本。
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