复合食品添加剂：（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。 （2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。 （3）因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。 （4）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。 （5）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。
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