真菇精系列食品加工业在日新月异下，复合性调味料在食品加工业界逐渐为业者重视，一般的调味食品，添加真菇精后，更能产生与众不同的风味，并可提高产品的价值。
一、特性：
1、真菇精#2具有鱼贝类特殊的呈味效果。
2、真菇精#3是综合鱼贝鲜味及肉类旨味的呈味效果。
3、可以缓和食品内盐分的刺激性。
4、可取代或节省其他调料用量，减低成本。
5、增进制品风味，提高品质，迎合口味的嗜好性。
6、对于加热食品耐热性佳，加热后并不影响其呈味效果。
二、使用例：
1．即食食品(速食面、汤、调味料等)，用量:0.05-0.20%
2．鱼肉制品(鱼肉火腿、鱼肉香肠、鱼丸)，用量:0.20-0.40%
3．珍味食品，用量:0.20-0.40%
4．鱼贝罐头/浸渍液，用量:0.20-0.50%
5．渍 物(浸渍液)，用量:0.10-0.20%
6．调味食品/调味汁/酱油/番茄酱，用量:0.20-0.40%
三、注意：
1、真菇精使用后，须密封存放于阴凉干燥处，以免褐变。
2、如褐变仍可使用，不会影响其呈味。
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